/f/110104/2117x3209/055a51c76a/porslin.jpg)
Asiatiska 50/50 ärt- & kycklingbullar i lökbuljong med äggnudlar och marinerad kinakål a'la kimchi
Det här ett av recepten som serverades under Frisk Mat, Orkla & Oatlys inspirations-lab den 16 november 2023.
Tillagningstid:
30 min
Förberedelsetid:
45 min
Det här receptet är en remix av:
Asiatiska ärtbullar i lökbuljong med äggnudlar och marinerad kinakål a'la kimchi Ingredienser
portioner
Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 12 portioner
Asiatiska ärt- & kycklingbullar
- g ANAMMA® Formbar Ärta
- g kycklingfärs
- g vitkål
- g rostad lök
- g kokosmjölk
- g matolja
- g asiatisk fond, koncentrerad
- g Mirin
- g råsocker
- g vitlök, pressad
- g ingefära, färskriven
- g salt
- g chilipulver
Lökbuljong
- l Oscar Lökfumet
- g Oscar Asiatisk Fondkoncentrat
- soja
Marinerad kinakål a'la kimchi
- g kinakål
- g Kimchi bas
Gör så här
Vegetariska bullar
- Tina Ärtfärsen i kyl över natten.
- Riv vitkålen och svetta den mjuk och blank i stekpanna med lite matfett. Låt den svalna tills kylskåpskall.
- Blanda ihop alla ingredienser utom färsen/färserna till en smet.
- Blanda sedan ner färsen i smeten och gör ett stekprov. Smaka ev av med mer kryddor.
- Forma till bullar om ca 10 - 15 g/st och lägg på bleck. Baka i 140°C med 30 % ånga till 72°C innertemperatur.
Lökbuljong
- Koka upp alla ingredienser i en kastrull. Smaka av och balansera sötma, sälta med soja och fond.
Receptkommentarer
Inga kommentarer