Grönkål och pumpagratäng

Name: Grönkål och pumpagratäng
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 750 g butternutpumpa eller annan sort (skala och tärna pumpan i ca 0,5 cm bitar); 2 st gul lök (hacka löken); 700 g grönkål (strimla kålen); 6 msk vetemjöl; 75 g smör; g smör att steka i; dl grädde 5; 7.5 dl mjölk; 2 tsk salt; nymald svartpeppar; muskot; 5 dl Västerbottens eller annan lagrad ost tex cheddar

En underbart god och lättlagad rätt till julbordet.

Anna-Karin Ris

Kock, Almarevägens förskola

Tillagningstid: 20 min

Förberedelsetid: 35 min

Förskola,
Grundskola,
Gymnasieskola,
Äldreboende,
Buffé,
Huvudrätt,
Lunch,
Middag,
Jul,
Vegetarisk

Allergener:
Gluten,
Laktos,
Mjölkprotein

Ingredienser

Portioner

portioner

Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 10 portioner

g butternutpumpa eller annan sort, skala och tärna pumpan i ca 0,5 cm bitar
st gul lök, hacka löken
g grönkål, strimla kålen
msk vetemjöl
g smör
g smör att steka i
dl grädde 5
dl mjölk
tsk salt
nymald svartpeppar
muskot
dl Västerbottens eller annan lagrad ost tex cheddar

Gör så här

1. Smält smör och stek löken och pumpan tills det får lite färg ca 5 min. Ställ åt sidan
2. Smält smör och stek grönkålen tills den fått färg ca 5 min på ganska hög värme. Ställ åt sidan
3. Smält smör och blanda i mjöl och mjölk och grädde. Vispa ihop och koka ihop till en slät sås. Ha i pumpa och grönkålsfräset och koka i ca 5 min. Blanda i hälften av osten.
4. Häll upp smeten i en ugnsform och strö över resten av osten.
5. Gratinera i ca 225 grader i 20 min tills den har fått fin färg.