Köfte på sojafärs med myntayoghurt

Name: Köfte på sojafärs med myntayoghurt
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1.5 kg vegofärs, Anamma; 240 g gul lök; 150 g potatismos (kylskåpskallt); 1.5 dl iMat visp (Oatly); persilja (färsk); spiskummin; paprikapulver; chiliflakes; salt; svartpeppar; 1.5 l turkisk gurt (Oatly); 25 g färsk mynta; 10 g citronjuice; 10 g salt; 5 g ljus sirap

Det här ett av recepten som serverades under Frisk Mat, Orkla & Oatlys inspirations-lab den 16 november 2023.

Orkla FoodSolutions

Företagsvän till Frisk Mat, Orkla FoodSolutions

Tillagningstid: 20 min

Förberedelsetid: 40 min

Ingredienser

Portioner

portioner

Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 12 portioner

Vegetarisk Köfte

kg vegofärs, Anamma
g gul lök
g potatismos, kylskåpskallt
dl iMat visp, Oatly
persilja, färsk
spiskummin
paprikapulver
chiliflakes
salt
svartpeppar

Myntayoghurt

l turkisk gurt, Oatly
g färsk mynta
g citronjuice
g salt
g ljus sirap

Gör så här

Vegetarisk Köfte
1. Tina färsen i kyl över natten.
2. Riv gul lök och hacka persilja grovt.
3. Blanda färsen/färserna med övriga ingredienser.
4. Gör ett stekprov och smaka ev av med mer kryddor.
5. Forma färserna till avlånga korvar runt spett och gnid in dessa med lite matolja.
6. Grilla eller stek spetten och baka sedan av dem i ugn till 72°C innertemperatur
Myntayoghurt
1. Plocka och finhacka mynta.
2. Vispa ihop samtliga ingredienser och smaka av.