Äppelfrallor

Name: Äppelfrallor
Prep time: 70 min
Cook time: 12 min
Total time: 82 min
Yield: 40
Ingredients: 50 g jäst; 1.2 l vatten (37 grader); 720 g lant vetemjöl, gärna ekologiskt; 1 kg vetemjöl, ekologiskt; 3 st äpple, gärna svenskt (rivet); 3 msk rapsolja eller olivolja; 1 msk honung; 3 tsk salt

Mycket saftiga frallor passar mycket bra till soppa .
går bra att byta ut äpplet mot kokt riven potatis eller överblivet havreris/matvete m.m

Matlagarna Sandviken

Servicekontoret

Tillagningstid: 12 min

Förberedelsetid: 1 tim 10 min

Förskola,
Grundskola,
Gymnasieskola

Allergener:
Gluten

Ingredienser

Portioner

portioner

Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 40 portioner

g jäst
l vatten, 37 grader
g lant vetemjöl, gärna ekologiskt
kg vetemjöl, ekologiskt
st äpple, gärna svenskt, rivet
msk rapsolja eller olivolja
msk honung
tsk salt

Gör så här

1. Rör ut jästen i vattnet 37 grader.
2. Tillsätt olja, honung, rivet äpple, lantmjöl, vetemjöl.
3. Låt maskinen gå i 7 minuter.
4. Tillsätt saltet och låt maskinen gå i ytterliga 3 munuter.
5. Jäs i 40 minuter under handuk
6. Baka ut till frallor
7. Låt jäsa i 30 minuter under handduk på blecken.
8. Grädda i 180 grader kombi 30% ånga c:a 12 minuter innertemperatur 96%