Butternutpumpa soppa

Name: Butternutpumpa soppa
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 100
Ingredients: 4 kg butternutpumpa , tärnad; 1 kg kålrot, skalad och tärnad; 600 g morot, skalad och tärnad; 600 g potatis, skalad och tärnad; 1 kg gul lök, tärnad; 250 g örtagårdsbuljong; 12 l vatten; 1 l kokosgrädde 24%; 50 g margarin, flytande mjölkfritt; salt och peppar efter smak

Mustig och värmande soppa, får en djupare smak när allt rostas .

Matlagarna Sandviken

Servicekontoret

Tillagningstid: 30 min

Förberedelsetid: 40 min

Förskola,
Grundskola,
Gymnasieskola,
Äldreboende,
Hemtjänst,
Förrätt,
Lunch,
Middag

Ingredienser

Portioner

portioner

Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 100 portioner

kg butternutpumpa , tärnad
kg kålrot, skalad och tärnad
g morot, skalad och tärnad
g potatis, skalad och tärnad
kg gul lök, tärnad
g örtagårdsbuljong
l vatten
l kokosgrädde 24%
g margarin, flytande mjölkfritt
salt och peppar efter smak

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Halvera pumpan skrapa ut kärnorna. skala lök, morot, kålrot och potatis tärna allt i mindre bitar.
3. Lägg på smorda bleck strö på lite salt och peppar. rosta i cirka 20 minuter i ugnen, tills allt är mjukt.
4. Häll över allt i kastrull tillsätt vatten och örtagårdsbuljong , låt koka cirka 10-15 minuter.
5. Mixa soppan slät, tillsätt kokosgrädde
6. Späd med vatten om soppan är för tjock.
7. Smaka av med salt och peppar