/f/110104/510x340/a6d855b985/recipe_1648206839386.jpg)
Gratinerad Burrito
En god gratinerad Burrito som serveras med majsröra och dressing. Burriton innhåller ett härligt grönsaksris med morot och zucchini, svarta bönor kryddat med sambal oelek.
/f/110104/536x580/48ff364357/userprofile_1638901300434.jpg)
- Allergener:
- Spannmål
Ingredienser
portioner
Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 100 portioner
- kg morot, gärna ekologisk
- kg zucchini
- kg krossad tomat, gärna ekologisk
- kg tomater, tärnade
- dl sambal oelek
- l kranvatten
- kg långkornigt ris, gärna ekologiskt
- kg kikärter, konserv
- g svarta bönor
- g spiskummin
- kg majskorn
- g limejuice
- kg riven ost, strö över innan gratinering
Gör så här
- Förberedelser. Blötlägg svarta bönor och koka mjuka.
- Koka ris och blås av i blastchiller (viktigt att riset ej står framme i rumstemperatur).
- Riv morot och zucchini grovt i maskin. Salta zucchinin och pressa ut så mycket vatten som möjligt.
- Blanda alla ingredienser till en röra i grytan och tillsätt svarta bönor, det kalla riset, riven morot och zucchini (avrunnen). Grönsaksriset ska smaka mycket kryddor, inte starkt, men smakrikt.
- Risblandningen läggs i ett tortillabröd, viks ihop och gratineras i ugnen. Såsen kan läggas både i brödet och hällas över brödet innan gratinering. Riven ost på toppen.
Kommentar från författaren
Servera med tomatsås och majsröra.
- Näringsberäkning
- Energi: 3 108.71 kJ
- Kolhydrater: 113.3 g
- Protein: 33.65 g
- Fett: 6.02 g
- Visa fullständig lista
Dietanpassningar
Innehåller Spannmål
Receptkommentarer
Inga kommentarer