Ett hälsosamt alternativ
/f/110104/677x1109/c6c49d4c77/userprofile_1699054238167.jpg)
- Allergener:
- Senap
Ingredienser
Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 10 portioner
- st gul lök, skivad
- st kålrot
- g svensk ekologisk morot, tärnad
- g blomkål, delat i buketter
- st vitlöksklyftor, pressade
- st purjolök, hel, skivade
- msk olivolja
- l kranvatten
- kg falukorv, eller annan vigan-korv
- dl tomatpuré
- tsk oregano
- msk dijonsenap
- g salt
- dl peppar
- msk grillkrydda
- dl basmatiris
Gör så här
- I en stor kastrull, hetta upp 2 matskedar olivolja över medelhög värme. Tillsätt tärnade morötter, kålrot, purjolök, lök, vitlök och blomkålsbuketter. Sautéa grönsakerna i olivoljan i cirka 5-7 minuter tills de är mjuka.
- Tillsät vatten. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt soppan sjuda i ytterligare 15-20 minuter eller tills grönsakerna är helt mjuka.
- Använd en mixer eller stavmixer för att blanda soppan till en veloute konsistens.
- Krydda grönsaksveloute med salt och peppar efter smak.
- Slanta och strimla korven.
- Stek korv i oljan tills det får lite färg.
- Sänk värmen en aning, rör ner tomatpuré och blanda. Tillsät oregano, grillgrydda, senap och grönsaksveloute. Låt det puttra i ca 10 minuter
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Kommentar från författaren
Hej alla kreativa kockar och matlagare där ute! Det här är ett av grundrecepten i vår remixtävling.
Så här gör du för att vara med och tävla om en utbildning i hållbar matlagning från Martin & Serveras Gastromerit:
Skapa din egen remix: Din uppgift är att göra det här receptet på korvstroganoff bättre för både hälsa och klimat. Du kan till exempel minska korvmängden, eller byta ut andra ingredienser mot klimatsmarta, hälsosamma – och goda – alternativ. Låt kreativiteten få fritt spelrum!
Dokumentera ditt kulinariska experiment: Ta bilder, skriv ner ditt recept och hur du gick tillväga för att göra din valda rätt mer klimatsmart, hälsosam och inte minst smakfull!
Skicka in ditt bidrag: Dela ditt nya recept som en remix genom att trycka på knappen “Skapa en Remix” här nedanför! För att delta i tävlingen behöver du ha en medlemsprofil på friskmat.se. När du har skickat in ditt remixade recept är du med i tävlingen.
Dietanpassningar
Innehåller Senap
Receptkommentarer
Inga kommentarer