Lövbiffgryta

Name: Lövbiffgryta
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 100
Ingredients: 8.5 kg lövbiff, strimlad (eller nötskav); 10 st lök (hackad); 20 st vitlöksklyfta, krossad; 5 msk paprikapulver; 8 l vatten; 3 dl köttfond; 300 g tomatpuré; 5 msk soja; 5 msk chilisås; 3 msk dijonsenap; 150 g svartvinbärsgele; 3 msk sambal oelek; mazeina (eventuellt litegrann om den blir för lös); 1 l vispgrädde

Mycket god !
Serveras med ris eller potatis

Matlagarna Sandviken

Servicekontoret

Tillagningstid: 2 tim

Förberedelsetid: 20 min

Allergener:
Mjölkprotein,
Senap,
Soja

Ingredienser

Portioner

portioner

Tänk på att tillagningstid påverkas av ändring av recept. Det här receptet är anpassat för 100 portioner

kg lövbiff, strimlad, eller nötskav
st lök, hackad
st vitlöksklyfta, krossad
msk paprikapulver
l vatten
dl köttfond
g tomatpuré
msk soja
msk chilisås
msk dijonsenap
g svartvinbärsgele
msk sambal oelek
mazeina, eventuellt litegrann om den blir för lös
l vispgrädde

Gör så här

1. Stek lövbiffen, löken och vitlöken
2. Krydda med paprika rör ner tomatpure, dijonsenap, köttfond , soja, chilisås och sambal oelek
3. Rör om tillsätt vatten låt sjuda under lock på svag värme ett par timmar.
4. Smaka av med gelen ev lite salt ha i grädden och eventuellt lite maizena utrört i vatten. Om ni vill ha den tjockare